Röviden: Az étterem hirdetés akkor mérhető, ha a környékre szól, egy konkrét időpontra, egy konkrét okkal, és foglalásban méred. Az általános „gyertek el hozzánk” hirdetés elmegy az egész városnak, és nem tudod meg, hozott-e valakit. Előbb a Google-profil és a foglalási link legyen rendben, utána hirdess, és egyszerre egy dolgot.
Hány asztalt foglaltak az utolsó hirdetésed miatt? Nem az számít, hányan látták, hanem hogy hányan ültek le miatta.
Egy tipikus eset: a hirdetés két hétig futott. A beállításnál a tulajdonos megnézte, hány embernek jelent meg: több ezer. A posztot sokan lájkolták, néhányan meg is osztották.
A két hét péntekjei ugyanúgy néztek ki, mint előtte. A tulajdonos ebből azt szűrte le, hogy a hirdetés nekik nem működik: pénzt adott ki, és nem látott semmit.
Ha te is így jártál, a hirdetés valószínűleg nem rossz volt, hanem túl tág. A környékre, az időpontra és egy konkrét okra szóló hirdetés mérhető, és ebből kiderül, megéri-e folytatni. Az alábbi négy hét azt mutatja meg, mi kerüljön bele, és hogyan számold. Ha előbb az alapokat rendeznéd, az étterem marketing útmutatóval kezdd.
Mikor van értelme étterem hirdetésnek?
Étterem hirdetésnek akkor van értelme, ha három dolog megvan: van egy konkrét ok, amiért eljöjjön a vendég, van szabad kapacitás arra az időpontra, és a Google-profil meg a foglalási link rendben van. Ha ezek közül valamelyik hiányzik, a hirdetés egy elavult kirakathoz vagy egy telt házas estéhez viszi a vendéget.
A digitális és helyalapú marketing nem újdonság a szakmában. A National Restaurant Association amerikai felmérésében az üzemeltetők 2024-es technológiai fejlesztési céljai közül a digitális vagy helyalapú marketing volt a leggyakoribb, 63%-kal (National Restaurant Association).
A hirdetés erősítő. Ami nincs, azt nem erősíti.
Olyan ez, mint a hangosbemondó a piacon. Ha a standon nincs áru, a bemondó csak több embert küld az üres pulthoz. Előbb legyen áru, ár és egy jó ok, utána szólj.
Ha még nincs rendben a weboldal vagy a foglalás, kezdd az étterem weboldal cikkben leírt alapokkal.
Igen, de kipróbáltam, és nem jött több vendég?
Ha a hirdetés mindenkinek szólt, ok és időpont nélkül, akkor a hirdetés kérdése volt túl tág, és ezért nem jött rá válasz. „Gyertek el hozzánk” nem hív el senkit egy adott estére. „Csütörtökön balatoni halas este, 24 hely” igen, és ezt meg is tudod számolni utána.
A három leggyakoribb hiba, amelyet a saját hirdetéseden is ellenőrizhetsz:
- Nincs ok: a hirdetés a helyet mutatja, nem egy estét vagy egy fogást.
- Túl tág közönség: az egész városnak megy, holott a vendégeid a környékről jönnek.
- Nincs mérés: nem tudod, a hirdetés hetén hány foglalás jött, és honnan.
A látott emberek száma azért csábító, mert a felület ezt mutatja meg elsőként, nagy betűvel.
A megjelenés nem vendég. A foglalás az.
A két hét így valójában csak annyit bizonyított, hogy a lájk nem foglalás. Hogy egy csütörtöki halas estére szóló, a környékre szűkített hirdetés hozna-e vendéget, arról a próba nem mondott semmit. A leállítás a felület számaiból született, és azokból más nem is jöhetett ki.
Most mérj mást.
Kinek szóljon a hirdetés: a környéknek vagy a városnak?
A hirdetés annak szóljon, aki el is jön: a környéknek, ahonnan a vendégeid most is jönnek, és annak a vendégtípusnak, akinek az ok szól. A kávézó hirdetés még szűkebb: a reggeli kávé a munkába menet útvonalán dől el. Ha a hirdetési felület engedi, szűkítsd a környékre és az időpont előtti napokra.
A közelség azért számít, mert a választék nagy. A KSH szerint Budapesten 2025 végén 7 778 kereskedelmi vendéglátóhely működött, ebből 5 231 étterem, büfé (KSH STADAT). Egy budapesti vendégnek a te kerületedben is van választása.
A messziről jövő vendég drága. A szomszéd olcsó.
„Nincs rá keretünk” – ezt sok kis helyen hallani, és van, ahol igaz is. Ha egy vendég megszerzése többe kerül, mint amennyit az estén hagy, a hirdetést nem érdemes folytatni.
A számolást viszont a saját számaidból megcsinálhatod, mielőtt elköltesz bármit. Ezt az ötödik szakasz mutatja meg, órában és vendégben.
Hogy melyik felületen hirdess, ahhoz egy amerikai adat ad keretet. A TouchBistro 2024-es, több mint 600 amerikai független étteremet kérdező felmérésében 99%-nak van legalább egy közösségimédia-profilja, a Facebook a leggyakrabban használt, és a TikTokot használók aránya 48%-ra nőtt a 2023-as 26%-ról (Silicon UK / TouchBistro). Itthon arra a felületre tedd, ahol a te vendégeid vannak, és ezt a törzsvendégeidtől kérdezd meg.
Mi kerüljön az étterem hirdetésbe?
Az étterem hirdetésbe egy ok, egy időpont, egy hely és egy lépés kerüljön: mi történik, mikor, hol, és hol lehet foglalni. A kép a konyhádból vagy a termedből legyen, ne stockfotó. A szöveg rövid, és úgy szól, mint egy meghívó. Ha a hirdetés több dolgot akar mondani, egyiket sem mondja el.
| Elem | Erős | Gyenge |
|---|---|---|
| Ok | „Csütörtökön balatoni halas este, a halász is itt lesz.” | „Gyertek el hozzánk!” |
| Időpont | „Október 24., 19 óra” | „Hamarosan” |
| Hely | „A piactér sarkán, a villamosmegállónál” | a cégnév magában |
| Lépés | „24 hely, foglalás itt: [link]” | „Várunk szeretettel!” |
| Kép | a séf a halas tállal, a saját konyhádban | egy stockfotó tengeri halról |
A jó hirdetés meghívó. Nem plakát.
Példa (szemléltető, nem valós eset): egy 36 férőhelyes bisztró a halas estére két hirdetést futtat egymás után, egyet-egyet három napig. Az egyik a séfet mutatja a hallal és a „24 hely” mondattal, a másik a megterített asztalt és az „élmény” szót. A foglalásnál a felszolgáló megkérdezi, honnan hallottak az estéről. Az első hirdetés napjain 11 foglalás jön ezzel a válasszal, a másodikén 3. A következő eseménynél az elsőből indul.
Ha nincs saját eseményed, az étterem marketing ötletek cikkben találsz okot, amelyre hirdetni lehet.
Hogyan méred, hogy a hirdetés hozott-e vendéget?
A hirdetést foglalásban és betérő vendégben mérd, nem megjelenésben. Hasonlítsd össze a hirdetés hetét az előző néhány hasonló héttel, kérdezd meg a foglaláskor és a számlánál, honnan hallottak rólad, és ha lehet, adj a hirdetésnek egy saját foglalási linket vagy egy jelszót. Egy hirdetés, egy mérés.
A mérés egy kis helyen nem kell, hogy bonyolult legyen. Három szám elég hozzá.
- Előtte: az előző négy hasonló nap foglalásai, például négy csütörtök.
- Alatta: a hirdetés napjainak foglalásai, és közülük hányan mondták, hogy a hirdetésből jöttek.
- Utána: a következő két hét, mert a hirdetés egy része később jön vissza.
Példa (szemléltető, nem valós eset): egy étterem a hirdetés előtti négy csütörtökön átlagosan 18 vendéget szolgál ki. A hirdetés csütörtökén 31-et, és közülük 9 mondja, hogy a hirdetésből hallott róla. Ha a hirdetés elkészítése és a beállítás 3 munkaórát vitt, és a 9 vendég közül 4 két héten belül visszajön, a tulajdonos ezt veti össze a hirdetés díjával és a saját fedezeti számával.
A mérés kérdés. A felszolgáló kérdezi.
A hirdetés mérése olyan, mint a beszállító próbarendelése. Egy kis tétellel kezded, megnézed a minőséget, és csak utána rendelsz nagyobbat.
Mit tegyél: egy étterem hirdetés négy hét alatt
Négy hét alatt egy hirdetést futtass végig, egy okra, a környékre, foglalásban mérve. Az első héten készítsd elő az alapokat, a másodikon írd meg a hirdetést, a harmadikon futtasd, a negyediken nézd meg a számokat. Ha nem jött több foglalás, az okot cseréld, ne a felületet.
- 1. hét: a Google-profil, a nyitvatartás és a foglalási link ellenőrzése; egy ok kiválasztása egy konkrét estére.
- 2. hét: a hirdetés megírása a táblázat öt eleme szerint, egy kép a saját konyhádból.
- 3. hét: a hirdetés futtatása az este előtti napokban, a környékre szűkítve, ha a felület engedi.
- 4. hét: a három szám összevetése, és döntés: folytatod, okot cserélsz, vagy leállsz.
Ha leállsz, írd fel, miért. A következő hirdetésnél ez lesz az első sor.
A hirdetés nem a helyet adja el. Egy estét.
Mielőtt a következő hirdetést elindítod, írd fel egy cetlire négy sort: melyik estére szól, mi az oka, hol a foglalási link, és ki kérdezi meg a vendégtől, honnan hallott rólad. Ha bármelyik sor üres, még ne indítsd.
Ha üzletvezető vagy, és te intézed a hirdetést, mutasd meg ezt a mérést a tulajdonosnak, mielőtt a következő keretet kéred.
Ha a hirdetés szövegéhez és képi ötleteihez kész mintákat szeretnél, ehhez készül a hirdetési kreatív csomagunk: Kérj értesítést.
Gyakori kérdések
Mennyit költsek egy étterem hirdetésre?
Annyit, amennyit egy próbára el tudsz engedni úgy, hogy a mérés után dönthess. Számold ki, mennyit hagy nálad átlagosan egy vendég egy estén, és ebből mennyi a fedezet. Ha a hirdetésből jött vendégek fedezete nem éri el a hirdetés díját, és később sem jönnek vissza, ne folytasd. Kis próbával kezdd, egy estére.
Facebook vagy Google hirdetés legyen az éttermemnek?
Attól függ, mit akarsz. Aki már keres, például vacsorahelyet a környéken, azt a Google-profil és a keresés éri el. Aki nem keres, de egy jó okra eljönne, azt a közösségi hirdetés. Kezdésnek a rendezett Google-profil fontosabb, mint bármelyik hirdetés, mert a hirdetésből jött vendég is ott nézi meg a helyed.
Mennyi ideig fusson egy étterem hirdetés?
Egy eseményre szóló hirdetés az esemény előtti néhány napban fusson, mert a vendég jellemzően akkor dönt. Egy állandó ajánlatra, például a napi menüre, hosszabban is futhat, de akkor hetente nézd meg, jön-e belőle foglalás vagy betérő. Ha két hét után sem látsz változást, cseréld az okot vagy a képet.
Hirdessek-e akciót a gyenge napokra?
Néha igen, de ne csak akciót hirdess. Az akció az árérzékeny vendéget hozza, aki akkor jön vissza, amikor újra akció van. Egy eseményre vagy egy szezonális fogásra szóló hirdetés olyan vendéget hívhat, aki teljes áron is visszajön. Ha akciót hirdetsz, azt is foglalásban mérd.
Források
- New report examines the technology landscape in today's restaurants — National Restaurant Association, 2024.
- A vendéglátóhelyek száma üzlettípus, megye és régió szerint (tur0037) — KSH STADAT, 2026.
- TouchBistro's 2025 State of Restaurants Report — Silicon UK (Business Wire-közlemény), 2024.